Fiera del Fungo di Borgotaro

17-18 e 24-25 Settembre 2022

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Millefoglie di patate e funghi porcini

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

2 patate medie
1 fungo porcino di Borgotaro IGP
4 fette di caciotta
sale, pepe e olio q.b.
100gr frutti di bosco

PREPARAZIONE:

Tagliare con una mandolina a fette sottili le patate, affettare il fungo e il formaggio. Sovrapporre in una teglia alternando le patate, il fungo porcino e la caciotta. Per concludere guarnire sopra con una fetta sottile di caciotta e un piccolo fungo grigliato, sale e un filo di olio. Cuocere in forno a 220 gradi per 25 minuti.

Salsa per guarnizione: frullare i frutti di bosco con un goccio d’acqua e passare al setaccio per eliminare i semi.

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