Fiera del Fungo di Borgotaro

16-17 e 23-24 settembre 2023 / 48° Edizione

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Torta ai funghi

INGREDIENTI 

300 g. di porcini
2 spicchi d’aglio olio
Sale q.b.
1 scalogno
Maggiorana
2 patate lessate e schiacciate
250 gr. di fonduta delicata
1 rotolo di pasta sfoglia 

PREPARAZIONE 

Rosolare l’aglio nell’olio, aggiungere i funghi a fettine e il sale, cuocere per 20 minuti.Insaporire le patate lesse e schiacciate in un soffritto fatto con olio burro e scalogno tritato, aggiungere i funghi cotti e mescolare delicatamente, legare il tutto con un mestolo di fonduta delicata. Stendere la pasta e foderare una teglia per torte (unta) versare il composto , spolverare di maggiorana coprite il tutto con un altro disco di pasta sfoglia, ottenuto dai ritagli e bucati al centro con un stampino. Cuocete in forno caldo per circa 30 minuti, servire calda. (si possono usare anche funghi champignon.) 

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