Fiera del Fungo di Borgotaro

19-20 e 26-27 settembre 2020

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trenette al tonno e porcini

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 250 GR. DI PORCINI 350 GR. DI TRENETTE 300 GR. DI TONNO NATURALE 2 COSTE TENERE DI SEDANO ERBA CIPOLLINA 4 CUCCHIAI DI OLIO D’ OLIVA IL SUCCO DI UN LIMONE SALE E PEPE PREPARAZIONE 

1 Lavate ed asciugate il sedano e l’erba cipollina e tritateli. Sgocciolate il 

tonno dal liquido di conservazione e versatelo in una ciotola ampia 2 Spezzettatelo e unite i 3/4 del trito di sedano. Salate, pepate e irrorare 

con limone e 3 cucchiai di olio. Mettete per 1 ora al fresco. 3 Pulite i funghi. Tritate i gambi e affettate le cappelle. Rosolate in 1 cucchiaio di olio il trito rimasto di sedano e erba cipollina, unite i gambi dei funghi. 4 Salate e cuocete a fuoco basso e a pentola coperta per 10 minuti. Aggiungete le cappelle, pepate e cuocete ancora per 3 minuti. Spegnete e lasciate coperto 5 Nel frattempo lessate in abbondante acqua salata le trenette. Scolate al dente e versatele nella padella con i funghi. Fate insaporire mescolando a fiamma viva per 1 minuto. Trasferite il tutto nella ciotola con il tonno e la sua marinata. Mescolate